毛里求斯美食探秘️

毛里求斯美食探秘️

毛里求斯的第三天，上午追鲸，下午健身，晚上则拖着疲惫的身躯，去探索传说中的最佳法餐厅——Le Château de Bel Ombre。

️ 餐前面包是第一个亮点，刚出炉的温热和弥漫在空气中的馥郁麦香都体现出了满满的诚意。外壳酥脆，内里柔软而不失筋道，混合了椰丝椰油和香草的黄油回温得恰到好处，一点点的酸度调味让层次感更加分明。

两道海鲜前菜采用了相同的逻辑：新鲜的虾蟹肉原味，用热带水果purée创造味觉层次，再搭配爽脆的蔬菜和芝士脆片丰富口感，造就多彩鲜明、活泼热烈的海岛风味。

第一道主菜是花了一点时间下定决心的野猪肉，出品让人格外惊喜：一点点糖醋感的里脊和让人想起老上海风味的红烧猪五花，肉质细腻毫无异味之余，又佐以热带水果的酸甜化解肥腻，让人不禁想要祝福这只可爱的小猪猪。

第二道主菜是低温慢煮龙虾和白身鱼二重奏：恰到好处的鲜嫩摊牙、将熟未熟，口感鲜活，仿佛从水里一跃而起蹦上餐桌的鲜甜，搭配绵密丰腴的黄油土豆泥，入口即是满腔的愉悦。

甜品同样不让人失望。听完介绍坚定点单的Snow Egg让我想起Magdalen Hall唯一好吃的Eton Mess：柔软细腻、润泽甜美的蛋白霜，混合焦糖脆片、坚果、冰淇淋、奶油，甜而不腻，口感鲜明又相得益彰。椰子慕斯比正常慕斯口感略firm，创意地塞进了热带果酱夹心，搭配黑巧克力脆壳和椰丝，口感丰富。

夜晚的庄园非常美丽，蜿蜒的小径在宁静的草地上指引，四周没有人声，只有环绕的虫鸣。林木掩映着小巧精致的法式度假别墅，阑珊的灯火在夜色里格外耀眼却又透露着温馨。点一杯Stellenbosch的chardonnay，第二次踏上非洲土地的自己。这个世界真的很大很大。